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Coditos con berenjena y tomates cherry

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Coditos con berenjena y tomates cherry
Pastas frías
Coditos con berenjena y tomates cherry
Dificultad
Fácil

Receta inspirada en los sabores mediterráneos, fresca, fácil y muy rica.

8
Ingredientes
Coditos con berenjena y tomates cherry
15
Minutos
Coditos con berenjena y tomates cherry
Coditos con berenjena y tomates cherry

Ingredientes

  • Paquete de coditos INA cocinados y fríos
  • 1 berenjena en cubos
  • 1 ½ taza de tomates cherry por la mitad
  • 1 cda de Tahine
  • 1 limón (jugo)
  • ¼ de cucharada de paprika
  • ¼ de cucharada de comino
  • 1 cda de perejil picado fino
Coditos con berenjena y tomates cherry

Preparación

  • En un sartén calentar aceite y cocinar la berenjena en cubos hasta que estén al dente.
  • Mezclar en un bowl tahine, jugo de limón, miel, paprika y comino hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  • Mezclar los tomates con la pasta y la berenjena
  • Agregar la vinagreta y rectificar sal y pimienta.
  • Decorar con el perejil picado, servir.