Coditos con berenjena y tomates cherry
Puntuación
Pastas frías
Dificultad
Fácil
Receta inspirada en los sabores mediterráneos, fresca, fácil y muy rica.
8
Ingredientes
15
Minutos
Ingredientes
- Paquete de coditos INA cocinados y fríos
- 1 berenjena en cubos
- 1 ½ taza de tomates cherry por la mitad
- 1 cda de Tahine
- 1 limón (jugo)
- ¼ de cucharada de paprika
- ¼ de cucharada de comino
- 1 cda de perejil picado fino
Preparación
- En un sartén calentar aceite y cocinar la berenjena en cubos hasta que estén al dente.
- Mezclar en un bowl tahine, jugo de limón, miel, paprika y comino hasta que tengamos una mezcla homogénea.
- Mezclar los tomates con la pasta y la berenjena
- Agregar la vinagreta y rectificar sal y pimienta.
- Decorar con el perejil picado, servir.
