Conchitas en caldo de pollo
Puntuación
Pastas calientes
Dificultad
Intermedio
Delicioso conchitas en caldo de pollo, acompañado de vegetales frescos.
18
Ingredientes
30
Minutos
Ingredientes
- 2 paquetes de Conchitas INA
- 1 lb de huesos de pollo
- 1 pollo entero partido en 8 piezas
- 1 manojo de Cilantro
- 1 manojo de hierbabuena
- 1 Cebolla (cortada para mirepoix)
- 4 ramas de apio (cortadas para mirepoix)
- 2 Zanahoria (cortada para mirepoix)
- 3 Ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 1 Puerro (cortado para mirepoix)
- Maíz blanco desgranado
- 1 güisquil cortado en cuadros medianos
- 1 zanahoria cortada en cuadros medianos
- Güicoy cortado en cuadros medianos
- 3 papas peladas y cortadas en cuadros medianos
- 4 litros de agua.
Preparación
- En una olla grande precalentar y agregar aceite para dorar los huesos de pollo (si se desea intensificar el sabor).
- Agregar los vegetales cortados en mirepoix para que también se doren junto con los huesos de pollo y ajos.
- Ya teniendo el color deseado, agregamos los 4 litros de agua y el pollo cortado en piezas.
- Cuando empiece a hervir agregamos laurel, tomillo y las hierbas.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Esperar a que nuevamente el agua empiece a hervir y agregar los demás vegetales.
- Cuando los vegetales ya estén a media cocción agregar las conchitas y un manojo de cilantro.
- Rectificar sabor.
- Lo puedes acompañar con aguacate.
